「伝統、技、革新」がテーマのモダン・フュージョン料理を披露

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「伝統、技、革新」がテーマのモダン・フュージョン料理を披露

12/12、13、第3回ザ・カハラ・フード＆ワイン・クラシック

世界中のセレブに絶賛される極上リゾート「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」恒例のグルメイベント「ザ・カハラ・フード＆ワイン・クラシック」が12月12、13の両日行われます。第3回の今回は、軽井沢にあるレストラン「MASAA’S（マサズ）」の植木将仁シェフを招き、同ホテル＆リゾートのエグゼクティブ・シェフ、ウェイン・ヒラバヤシ氏と「伝統」、「技」、「革新」をテーマに、「和」を採り入れたモダン・フュージョン料理を披露。日本酒のソムリエで知られるクリス・ピアス氏とナパヴァレーのワイン醸造家であるロバート・スウィニー氏が料理に合わせて最適な逸品を選びます。

12日は、植木シェフとウェイン・ヒラバヤシ氏がディナーをふるまう「ディナーロケーション」を実施。13日は2人1組で参加するクッキングクラスや日本酒などを含む酒とワインのテイスティングなどが行われます。イベントには個別の申し込みが可能で、ディナーロケーションは一人185ドル、クッキングクラスは75ドルで参加できます。当日、会場では日本人スタッフが案内するので、観光客でも安心して参加できます。なお、料金には税金とチップは含まれず、別途必要です。

植木シェフは、日本でレストラン・カフェを経営する「ミシェラドーロ」のエグゼクティブ・シェフで、自ら手掛けるMASAA’Sの総料理長として活躍。その土地ならではの新鮮な素材を厳選、フレンチの確かな技術で独創的な料理を創り出し、数多くの美食家から高く評価されています。ワイン専門誌で連続90点以上を獲得しているヴァイン・クリフ・ワイナリーのスウィニー氏が、植木シェフの料理に合わせ、芳醇な深みや存在感のある名産地のワインをセレクトします。

＜主なイベント＞
■「伝統」：ホクズにてディナー
日時：12月12日（金）午後6:00受付＆レセプション、午後7:00～10:0
場所：ホクズ
料金：一人$185
■「技」：クッキング講座
日時：12月13日（土）午前10:00～午後12:00
場所：カイノア・ローン（カイノア・ルーム前芝生エリア）
料金：一人$75
■ワインと日本酒のテイスティング
日時：12月13日（土）午後1:00～3:00
場所：ワイアラエ・ボールルーム
料金：一人$50
■「革新」東西食文化の新たな出会い：ホクズにてディナー
日時：12月13日（土）午後6:00受付＆レセプション、午後7:00～10:00
場所：ホクズ
料金：一人$185
和をテーマにしたイベントは今回が初めてですが、同ホテルでは定期的にグルメイベントを開催し、次回は来年2月に実施の予定。