ワイキキに一番近いローカルタウン、おいしいB級グルメ通りとしても知られるカパフルに、2020年6月9日（火）「シェフズ・ポケ＆スシロール」がグランドオープン。場所は、パパジョンズピザとコインランドリーが並ぶカパフル通り611。

サンフランシスコのMARUYAにてミシュラン一つ星獲得の実績を持つベテランの末吉秀文シェフが開発したメニューは、新鮮なこだわりの食材を使ったポケと巻き寿司。シェフズ・ポケ＆スシロールは、テイクアウトとイートインによる低単価提供を実現した、ハイクオリティのカジュアルレストランだ。

末吉秀文シェフ

マグロ、ハマチ、サーモンなど魚の種類とソース、白米、玄米、サラダを好みに合わせて選べるポケボウル（レギュラー＄13.50、スモール$8.50）や、寿司ロール２種類〜４種類、枝豆、マカロニ焼きそば、卵焼き、ケールの胡麻和えなどボリュームたっぷりのシェフズロールボックス（＄18.50~$35.50）と、心もお腹も満たされるメニューのセレクションが揃う。

看板にもなっている店のロゴや、店内を飾る楽しいアートは、ハワイの人気アーティスト、クリス・ゴトーによるオリジナル作品。容器、箸、フォークには、可能な限りバイオディグレイダブルのエコ素材を使っている。

 

新型ウイルス禍による開店の遅れなど、予想もしていなかった数々の困難を乗り越え、ついに営業スタートできた心境を、ジェネラルマネジャーの横戸長造氏は次のように語った。

「ミシュランシェフの作り出すおいしいポケや巻き寿司を、環境に配慮したテイクアウト容器に入れて、良心的な値段で提供し、地元の皆様にご愛顧いただけるになろうと、みんなで高い志を持ってスタートしたプロジェクトです。思いもよらない状況となり、開店は当初の予定より2ヶ月以上遅れましたが、初心を忘れずに、より良い店づくりをしていく所存です。皆様、どうかお気軽にご来店ください」

Chef’s Poke & Sushi Roll   シェフズ・ポケ＆スシロール
住所：611 Kapahulu Ave., Honolulu, HI 96815
電話：(808) 762-9922

ウェブサイト：chefpokeroll.com
インスタグラム：@chef_poke_roll
営業時間：午前10時〜午後8時 *
定休日：月曜日

*営業時間及び定休日は、臨時設定。状況によって変更の可能性あり。