ワイキキ、ルワーズ通りの人気イタリア料理店『タオルミーナ シチリアン キュイジーヌ』では、今年もホリデーシーズンのハイライトとなる豪華な特別セットメニューを完成。2019年12月24日、25日、31日及び2020年1月1日の4日間のみ、午後3時〜閉店時刻まで提供する。

ハワイにおけるイタリア料理のスタンダードを上げたシェフとして知られる三村総料理長が心を込めて作り上げた5コースメニュー「Le Festivita  レ・フェスティヴィータ（一人$120／税・サービス料別）」は、以下のような内容となっている。

INIZIA（アミューズ）
Amuse King Crab, carrot mousse topped with Osetra Caviar
一口の至福　タラバガニ、キャビアとキャロットムース

Antipasto（アンティパスト）
Thinly sliced beef tenderloin with parmesan, arugula, EVOO and house-made caper vinaigrette
極上牛フィレカルパッチョ、ルッコラ、エキストラバージンオリーブオイル、
ケーパービネグレット、パルメザン

Primo（パスタ）
Quattro Fomaggi
Seasonal Ravioli with fresh truffles
季節のラビオリ
４種のチーズクアトロフォルマッジョ、イタリア産トリュフと共に

Secondo（メイン）
Sous-vide duck breast with blood orange glaze
alongside foie gras fig jam terrine and potato gratin
鴨胸肉の低温ロースト、ポテトグラタン、フォアグラテリーヌとイチジクジャム

Dolce（デザート）
Baked Clafoutis with pistachio bronte custard with mixed berries and strawberry glaze
自家製クラフティ、ブロンテ村のピスタチオを使ったカスタードクリーム

 

三村総料理長は、「私がイタリアで修行中に出会ったシェフたちや、陽気なシチリア人のクリスマスを思い出しながら、ハワイのご家庭ではなかなか作ることのできない料理を考えてみました。滋味深いタラバガニ、秋の森で採れた旬のトリュフなど、この季節ならではの食材を使った、南国ハワイにあってもイタリアのホリデーシーズンを感じられるようなメニューをお楽しみください」と、この特別メニューについて説明した。

 

タオルミーナ シチリアン キュイジーヌについて
タオルミーナ シチリアン キュイジーヌは、ワイキキの中心部に位置するワイキキビーチウォーク内の人気イタリアレストラン。白を基調としたモダンでスタイリッシュな店内は、ツーリストのみならず美味しいものに敏感なローカル客でいつも賑わっている。2019年ハレアイナ賞受賞の実力派。
店名：タオルミーナ シチリアン キュイジーヌ Taormina Sicilian Cuisine
住所： 227 Lewers Street, Honolulu, HI 96815
電話番号：808-926-5050
ウェブサイト：www.taorminarestaurant.com
インスタグラム : @taorminasiciliancuisine
営業時間： 11 am ~ 11 pm （金＆土）11 am ~ 10 pm（日〜木）
パーキング：エンバシースイーツまたはウインダムホテル