■アラン・ウォンズ・ホノルル、シェフのテイスティング・メニューを刷新■

　常に新しい食材や調理法を取り入れ、進化を続ける「アラン・ウォンズ・ホノルル」は、シグネチャーメニューが一度に味わえると評判の「シェフのテイスティング・メニュー」をこのほどリニューアルした。パートナー農家や牧場から厳選した地元食材を活かし、旬のハワイの味覚を存分に堪能できるアラン・ウォンズ最新の7コースのプリフィクス・メニュー。各料理に合うワインやドリンクのペアリングオプションもある。

　昨年好評だった「コミューナル・テーブル」を、今年も開催。毎月、様々なテーマに合わせて、最終火曜に催される先着10名限定のグルメイベント。通常メニューにはない、コミューナル・テーブル参加者限定の特別メニューを、ワインディレクターがそれぞれの料理に合わせて厳選した世界のワインやお酒、ビールのペアリングやサンプリングとともに楽しめる。

　初回は、3月29日の午後5時30分から、ウィスキーをテーマに、6品の料理と6種類のウィスキーのペアリングが行われる。参加費用は、一人$100ドル（税・サービス別）。予約は早めに、電話(808) 949-2526まで。

■シェフズ・テイスティング・メニュー/一人$125/ドリンクペアリング付き$185

◇アミューズブーシュ(オードブル)
◇スモークサーモンのタルタル ムース”テリーヌ“イクラとサーモンベーコン
◇スイートランドファームのシェブレとピクルド・ビーツのサラダ ザクロのモラセスソース、ビーツジェル、キャンディード・アーモンド
◇ハドソンバレー産フォアグラ リーヒンムイ・チャツネ添え
◇バターポーチド・ケアホレ産ロブスター グリーンピース・マッシュルーム・ピーナッツサルサ
◇ノースショア産アクアファームのティラピア オオツジファームの空芯菜、ホーファームのキュウリのピクルス、スパイシートマトのナージュ
◇マウイキャトルカンパニーのテンダーロイン“レッドカレー・ココナッツソース”、ホーファームの茄子
◇ラズベリーとピンクペッパーコーンのパンナコッタ パッションフルーツ・バニラ・ゼリー、サブレ・ブルトン
＊このコースは、テーブル全員での注文に限る。

◎コミューナル・テーブル

場所：アラン・ウォンズ・ホノルル
住所：1857 S, King St., Honolulu, HI 96826
日時：3月29日（火）18時～（毎月最終火曜実施予定。ただし、変更になる場合あり）
料金：1名$100（税・サービス別）
定員：10名
要予約：(808) 949-2526またはopentable.com
営業時間：毎日17:00～22:00
ドレスコード：ビジネスカジュアル
駐車場：バレーパーキング
ウェブサイト：www.alanwongs.com