■ワイキキビーチウォークの人気イタリア料理店「タオルミーナ」■

　ハワイの初夏を彩るマンゴーの季節に、ワイキキビーチウォークの人気イタリア料理店「タオルミーナ」で、ハワイ産マンゴーに魅せられた三村シェフによる、美味しい季節限定のオリジナル「完熟マンゴー」メニューが登場した。

■Mango Tango Saladマンゴー・タンゴ・サラダ($15)
　ハワイ産の完熟マンゴー、オアフ島ホー・ファームからのキュウリ、トマト、プリプリの海老、生ハム、アボカドを、ライム、バジル、ピスタチオ、オリーブオイルでざっくり和えた夏サラダ。素材そのものを味わうために少し大きめにカットされた食材の甘みと酸味、塩味の絶妙なバランスは、シンプルながらも真似のできないおいしさだ。

■Hawaiian Blossomハワイアン・ブロッサム（$9）
　2層に分かれたデザートの下は、なめらかでくちどけの良いパンナコッタ。ハワイ産完熟マンゴーの果汁の甘酸っぱさと、ミルキーな舌触りの極上パンナコッタの上には、新鮮なマンゴーたっぷりのゼリーがとろり。まるで花が咲いたように愛らしい、夏の果実のデザートだ。

　イタリアで修業を積んだ三村シェフは、「タオルミーナでは、一つひとつのマンゴーが完全に熟すまで待ってから調理するので、旬の甘味を楽しめる。できるだけシンプルに、素材のおいしさを活かしたメニューを作ってみた。完熟マンゴーを使った季節のカクテル。マンゴー・スプリッツァー（$9）とマンゴー・ミモサ（$15）も好評です」と、話している。

◎タオルミーナ

住所：227 Lewers Street, Honolulu, HI 96815
電話：808-926-5050
営業時間：11am～11pm（金＆土）、11am～10pm（日～木）
パーキング：エンバシースイーツまたはウインダムホテル
ウェブサイト：www.taorminarestaurant.com