■人気イタリア料理店「タオルミーナ」で味わう■

　ワイキキビーチウォークの人気イタリア料理店「タオルミーナ」で現在、季節限定メニュー「カッペレッティ・ア・ラ・トスカーナ（＄23）」が人気を集めている。セモリナ粉の自家製パスタを使ったこの料理は、極めてシンプルでありながら奥深い滋味が溢れる一皿。ちなみにカッペレッティというのは、イタリア語で「小さな帽子」を意味する。カッペレッティは1日に提供できる数量に限りがあるので、売り切れの場合もある。

　歯ごたえの良いハマクア・マッシュルームとクリーミーなマッシュポテト、コクのあるマスカルポーネチーズのミックスを手延べパスタのシートで包み、小さな帽子のような形に仕上げたカッペレッティ。トスカーナ地方に長年伝わる、歴史のある家庭料理だ。それぞれのシェフに秘伝のレシピがあり、どのレシピにもストーリーがある。

　タオルミーナの三村料理長は、この季節限定メニューについて、「カッペレッティは、私がイタリアで働いていたお店のシェフの得意料理でした。毎日そこで千個以上のカッペレッティを作ったものです。先月イタリアを訪ねた際、久しぶりに彼のカッペレッティを食べて感動し、この味をタオルミーナのお客様にもお楽しみいただきたいと思いました。ランチでもディナーでもオーダー可能です」と語っている。

◎タオルミーナ

住所：227 Lewers Street, Honolulu, HI 96815
営業時間：11am～11pm（金＆土）、11am～10pm（日～木）
電話：808-926-5050
パーキング：エンバシースイーツまたはウインダムホテル
ウェブサイト：www.taorminarestaurant.com