■「元気寿司」アラモアナ店に導入■

　回転寿司業界のパイオニアとして寿司の大衆化を目指す「元気寿司」アラモアナ店（本社・栃木県）が7月10日、リニューアルオープンした。注目されているのが、全米初の「タッチスクリーン」によるセルフオーダーシステムの導入。連日、家族連れやチビッ子たちの長い行列ができている。

　このセルフオーダーシステムは、各座席に設置されたタブレット型のタッチパネルで、好きな寿司やデザートなどを注文。店舗奥の厨房ででき次第、新幹線やスペースシャトル、F1マシンなどに乗せられた注文品が、目の前にセンサーで管理された上下2段の特急レーンに運ばれてくる。

　日本の回転寿司業界では珍しくないが、アメリカでは初とあって、物珍しさも手伝い、地元のローカルはもちろん、観光客も連日、詰めかけている。同店の関係者は「お陰さまで、多い時は100人以上のお客様が、2時間待ちと言う時も・・・」と、笑いが止まらない様子。

　約3ヵ月かかった今回の全面改装で、関係者は「クローズ中でも、月々の高いテナント代は発生したので、ハワイ州保健局の審査が通るまでヒヤヒヤでした」と、リニューアルオープンにこぎつけ、胸をなでおろす。

　計44席ある店舗内の一番奥側にあるテーブル席を除けば、混雑時に注文が殺到しないよう、従来型のベルトコンベアタイプとの併用になっている。この新システムにより、廃棄ネタが削減され、注文制のため「新鮮で他の客に皿を取られない」と、訪れた客には大好評のようだ。

　今回のリニューアルオープンで推定1億円を超える費用がかかったので、「少しだけ値上げさせていただきました」とは、同店の関係者。1993年にハワイ1号店をオープンさせた元気寿司だが、「アラモアナ店の次に導入する店も検討中で、今後もハワイの食文化に適した店舗展開を推進する」と、話している。

◎「元気寿司」アラモアナ店

住所：1450 Ala Moana Blvd., #2096, Honolulu, HI 96814
場所：アラモアナセンター2階北側（駐車場沿い）
電話：（808） 942-9102
営業時間：10：30～22：00（月～土）、 10:30～21:00（日）
HP: www.genkisushiusa.com