■ザ・カハラ・ホテル＆リゾート■
年末年始をハワイで過ごされる方々に、「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」が12月31日（大晦日）と1月1日（元日）、下記レストランで特別メニューを提供する。
■「ホクズ」大晦日特別ディナー
日時：12月31日17：30～22：00
料金：1名＄120、ワインペアリング＄170（税、サービス料別）
ハワイ、アジアや欧州のエッセンスを取り入れたコンテンポラリー・アイランド・キュイジーヌを提供する「ホクズ」。食前の楽しみ、アミューズブーシェは「帆立貝柱のウニソース」。前菜は「柔らかなフォアグラに、マルコナ産のアーモンドピュレとザクロのグレーズ」。続いて「本日の獲れたての魚に香草風味のブールブラン、小さな野菜添え」。メインディッシュは「牛ヒレ肉のグリルマッシュポテト添え アリイ産のマッシュルームと芽キャベツ添え」。デザートは「シェフの特製デザート」となる。
■「プルメリアビーチハウス」大晦日ディナーブッフェ
日時：12月31日17：30～22：00
料金：1名大人＄90、子供（6～12歳）＄45（税、サービス料別）
ビーチフロントに位置する「プルメリアビーチハウス」。前菜は、蟹のつめ、グリーンシェルのムール貝、エビのカクテルをはじめ、冷製のシー フードを用意。サラダはフレッシュな生野菜から、ケイジャンシュリンプと貝柱のパスタサラダ、豆腐とガーリックフレーバーのサーモンを添えたタイ風牛肉 のサラダ。チーズは国産と輸入品を取り揃え。カービングステーションでは、 シェフがプライムリブやガーリックとタイム風味のラムラックを切り分けてサービス。温製料理のコーナーでは、黒豚にモレル茸のブランデー風のソースあわせ。スープはロブスターのチャウダーと、冷たいココナッツとスイートポテトのスープタピオカ入りを用意。デザートバーでは苺のグランマニエソース、バニラパンナコッタのラズベリーソース、ゴマのタルト、マカロン、マンゴチーズケー キの他、多くのデザートを用意している。
■「プルメリアビーチハウス」新年特別ブランチブッフェ
日時： 1月1日11：30～14：30
料金：1名大人＄70、子供（6～12歳）＄35（税、サービス料別）
新年特別ブランチブッフェは、フェタチーズの入ったギリシャ風サラダ、中華風チキンサラ ダ、和風のおご入りトマトとキュウリのサラダ、定番のローマ風シーザーサラダなどを取り揃え。冷製シーフードステーションでは生牡蠣、 ムール貝、マグロの刺身、寿司、タコのキムチポケ。カービングステーションではプライムリブを用意。メープルと黒砂糖風味のハムもある。温製料理ではラムチョップのオーブン焼きポートワインソース、味噌焼きバターフィッシュ、鶏の胸肉マデイラソースも楽しめる。食間には、ブラディーマリーバーでウォッカ、ジン、テキーラベースのオリジナルカクテル、デザートバーではゴマのタルト、カシスソースのホワイトチョコレー トムース、苺のケーキ、定番のカハラブレッドプディングなどを用意している。
◎ザ・カハラ・ホテル＆リゾート
住所：5000 Kahala Avenue, Honolulu HI 96816
予約・問い合わせ：ダイニングリザベーション
電話：(808) 739-8760
Eメール： restaurants@kahalaresort.com
HP： www.kahalaresort.com