ゴールデンビーツのサラダ（手前左手）です。ビーツは赤紫のものが知られていますが、オレンジがかった濃い黄色のビーツもあり、ゴールデンビーツと呼ばれています。ローストしたゴールデンビーツとトマト、ゴートチーズ、ベイビーリーフのサラダ、バルサミコ酢のドレッシングで、満腹感もあり、美味しかったです。