■毎週木曜日の午後4時から8時まで■

　地元ハワイの生産農家が集まって農産物などを直接販売する人気の「ファーマーズマーケット」が11月7日から、ワイキキのハイアット・リージェンシー・ワイキキ・ビーチ・リゾート・アンド・スパ内のショッピングモール「プアレイラニ・アトリウム・ショップス」で始まった。毎週木曜日の午後4時から8時まで実施。ハワイ産のフルーツやパン、焼き菓子などが出店されている。

　同ホテルでは、「宿泊客と地元の皆様にオーガニック食品を提供することは、とても重要。ファーマーズマーケットを通して、私たちのレストランが厳選して使用している食材を、皆様にもご紹介できる。ハワイで暮らす人々のように、ヘルシーでフレッシュな食材を広く提供しています」と、コメントしている。

　ハイアットでは2012年に、「食。信頼の食材。考え抜いた一皿（Food. Thoughtfully Souced. Carefully Served.）」を哲学とした、食における全米キャンペーンを実施。次の3つの基軸を元に、食への見直しを推進している。

1. 人々の健康
　食材の栄養成分を破壊することなくバランスがとれた料理を、多すぎず少なすぎず、適量で提供

2. 地球環境の保護
　地元産の食材と、シェフズガーデンで育った作物の使用
 
3. 地元コミュニティへのサポート
　地元教育施設での食育や、ファーマーズマーケットをはじめとする近隣地域の支援と活性化

　ハイアット・リージェンシー・ワイキキ料飲部では、ヘルシーな食材の提供を自ら実践するべく、エバタワー3階のテラスに蜂の巣箱を設置。この巣箱で採取されたハチミツは、1年以内にはファーマーズマーケットで販売、また「ナ・ホオラ・スパ」のトリートメントに使用される予定でとなっている。

◎ハイアット・リージェンシー・ワイキキ・ファーマーズマーケット

場所：同ホテル1階プアレイラニ・アトリウム・ショップス内
日時：毎週木曜日16：00～20:00
電話(808) 923-1234
HP:www.pualeilanishops.com/shopping