■4 月5 日、ハレクラニのラ・メールで■

　日本を代表するホテル｢帝国ホテル｣総料理長の田中健一郎氏とシェフパティシエの望月完次郎氏を迎えて、「一夜限りのスペシャルディナー」が4 月5 日、ハレクラニのラ・メールで行われる。田中総料理長は皇室のご成婚披露宴や来日するに各国大統領の味の御もてなしも担当。今回のテーマは｢桜｣で、桜の塩漬け使うなど春を感じさせる色美しい贅を尽くしたフランス料理7 コースを、ハレクラ二のソムリエが各皿に合わせた極上ワインとともに楽しめる。

■7コースディナーメニュー
・アミュージュブーシュ マンゴーとキャロットのピュレ、生姜のコンフィをアクセントに
・海の幸のキューブとエキゾチックフルーツの取り合わせ桜の花の香り
・ホワイトアスパラガスのクリームスープ“アルジャントゥイユ風”
・ちりめんキャベツで包んだ伊勢海老のムースリーヌ、ニューバーグソースと共に
・乳飲み仔牛のロースト 蜂蜜と醤油のキャラメル風味 ポテトとコンテチーズのミルフィーユとモリーユ茸を添えて
・日本酒“大吟醸”と桜の花のシャーベット
・グランマニエのパルフェにオレンジを香らせた苺のソースと梅ゼリーを添えて
・カフェと小菓子

◎「一夜限りのスペシャルディナー」

日時：2013 年4 月5 日(金曜日)
時間：18：30 よりシャンパンレセプション(3 種のカナッペ)、19：00 よりディナー（7 コース・ワインペアリング）
場所：ラ・メール(ドレスコード有り)
住所：2199 Kalia Rd., Honolulu, HI 96815
価格：一人＄295 ドル（税・サービス料別・バレーパーキング料金込み）
予約・問い合わせ：ハレクラニ・ダイニングリザベーション
電話(808)923-2311
HP：www.halekulani.com/jp