■ザ・カハラ・ホテル＆リゾート■
クリスマスシーズンをハワイで過ごされる方々に楽しいひとときを演出するため「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」で、各レストランやラウンジでクリスマスメニューを用意した。ホテルロビーには豪華に装飾されたクリスマスツリーも楽しめる。ギフト用にホテルオリジナルのスペシャルブレンドのスパイスで焼き上げたドイツの伝統的なクリ スマスケーキ「カハラシュトーレン」も限定販売される。
■「ホクズ」クリスマスイブ＆クリスマスデーディナー
日時：12月24日～25日17：30～22：00
料金：1名＄90、ワインペアリング＄ 120 (税、サービス料別)
食前の楽しみの1皿 は、2種のマグロの刺身。続いて「帆立貝柱の柑橘ハチミツソースと、はつか大根」「カボチャのローストを使ったクリーミーパンプキンビスク」「ダブルカットのラムチョップ栗の入ったマッシュポテトとキャラウェィ風味の人参のローストとラムのソース」、デザートには「大きなリコッタチーズのケーキにラズベリーのソルベとハイビスカスのゼリー添え」を用意。お勧めワインとの組み合わせもある。
■「プルメリアビーチハウス」 クリスマスイブ＆クリスマスデーディナーブッフェ
日時：12月24日～25日17：30～22：00
料金：1名大人＄70、子供（6～12歳）＄35 (税、サービス料別)
クリスマスの伝統的な料理プライムリブや七面鳥のローストとともに、帆立貝柱やエビ、イカ、牡蠣、グリーンムール貝など、各種シーフードを用意。スー プは冷たいガスパッチョとマンハッタンクラムチャウダー、サラダバーには新鮮なワイマナロ産のグリーンに自家製ドレッシング、ローストマッシュルームとアーティチョークのサラダ、モロッコのクスクスサラダ、中華風チキンサラダ。各種寿司や輸入、国産のチーズ、パスタバーではシェフがミニ・ペンネをハワイアンバジルのソース、またはトマトのソースで仕上げ。温製料理には牛肉の赤身のブレイズ赤ワインソース、黒豚の柔らか煮、パイナップルとクランベリーのチャツネ添え、シーフードの香草ガーリックバター。ペイストリーシェフのマイケル・ムーアハウスは、ブッシュ・ド・ノエルやピーカンパイ、ホ リデークッキー、ペパーミントマッシュルームなど、クリスマスデザートを豊富。ギフト用にクリスマスシュトーレンも用意。
■「ホクズ」クリスマスデーブランチ
日時：12月25日10：00～14：00
料金：1名大人＄80、子供（6～12歳）＄40（税、サービス料別）
10：00から14：00のブランチは、クリスマス特製のリブロースト、トリュフ風味の蜂蜜がけハムなど、豪華なメニューが目白押し。前菜には寿司職人がマグロ、エビ、サーモン、ハマチ、スパイシーツナやカリフォルニアロールを取り揃え。スープにはシーフードとカフク産コーンのチャウダー。冷やしたロブスターの刺身やワイマナロ産のグリーン。オムレツバーでお好みのオムレツをオーダーしたり、ウェイターにザ有名なアヒむすびや焼きたてのアーモンドクロワッサンを注文可。自慢のチェダーチーズ、スモークサーモンとベアネーズソースがとろけるエッグベネディクトもお忘れなく！ デザートブッ フェではチョコレートとマンダリンオレンジのタルト、ココナッツケーキ、チョコレートと栗を使ったブッシュ・ド・ノエルやクリスマスシュトーレンなどがある。その他、ホリデークッキーやブラウニー、チョコレートトリュフなど、すべてホクズのホームメイドだ。
■「プルメリアビーチハウス」クリスマスデーブランチブッフェ
日時：12月25日11：30～14：30
料金：1名大人＄70、子供（6～12歳）＄35(税、サービス料別)
バラエティー豊かなサラダのセレクションはローストマッシュルームとアーティチョークのサラダやモロッコのクスクスサラダ、新鮮なフルーツや枝豆、トマト、赤たまねぎとニンニク風味のローストサーモンと豆腐のサラダなど。 シーフードバーではトマトとバッファローモッツアレラ、マグロの刺身、ムール貝、タコポケ、エビのカクテル、ロミロミサーモン、にぎり寿司各種、巻物やいなり寿司を取り揃え。お好みのオムレツも注文可で、牛肉のプライムリブ、ローズマリー風味のフォンドボー、マンゴーとパイナップルグレーズのハムを楽しめる。朝食の人気メニュー、ベネディクトやコーンビーフハッシュ、リンクソーセージやベーコン、ワッフルなどもある。スープはシーフードとカフク産コーンのチャウダーや、冷たいトマトとタマネギのガスパッチョを用意。その他、牛肉の赤身の赤ワイン煮込みとマウイオニオン、新鮮な本日の魚のグリルチェリートマト・ケイパー・バジルのレリッシュ添え、鶏の胸肉タイムマデイラ風味、定番の薄焼きのパンケーキもある。デザートはフルーツのコンポートにマカダミアナッツ、ココナッツ、またはメープルのシロップをかける。ベイリーのミルクチョコレートガナッ シュやチョコレートのブッシュ・ド・ノエル、ペパーミントのマシュマロにアップルシュトゥルーデルなどを用意している。
■「ザ・ベランダ」クリスマスイベント「ティー・ウィズ・サンタ」
日時：12月 8日、15日13：00～15：00
料金：1名大人＄40、子供（6～12歳）＄30（税、サービス料別）
クリスマス前、サンタクロースは毎年ザ･カハラ・ホテル＆リゾートに立ち寄って、子供たちとお茶を楽しむ。チビッ子と一緒にサンタクロースとのアフタヌーンティー。サンタとの記念撮影写真は後日Eメールで送付する。お菓子の3 段プレートには焼きチーズ、バナナのヌテラがけ、ピーナッツバターとマシュマロ、キュウリとスモークサーモンのサンドイッチ、イチゴとブリーチーズのカナッペや薄焼きの野菜ピザ、ジンジャーブレッド、シュークリーム、各種スコーンとクリームフラン、レッドベルベッドカップケーキやリンザートルテ、チョコレートポットクリームにマシュマロなどを盛り合わせ。
◎ザ・カハラ・ホテル＆リゾート
住所：5000 Kahala Avenue, Honolulu HI 96816
ご予約・問い合わせ：ダイニングリザベーション
電話： (808) 739-8760
Eメール： restaurants@kahalaresort.com
HP： www.kahalaresort.com