■7月にワイキキのDFSギャラリア1階に海外初上陸■
「フレンチの鉄人」で知られる坂井宏行シェフが海外初出店となるレストラン「サカイ・オブ・ハワイ」を独立記念日の7月4日、DFSギャラリア・ワイキキ1階にオープンすることになった。場所は現在、スターバックスがある所で、150席を設けたオープンエアのハワイらしい約325㎡のスペース。朝食、ブランチ、アフタヌーン・ティー、ディナーと提供される予定だ。
通称ムッシュと呼ばれている坂井シェフは、東京・南青山にある「ラ・ロシェル」など国内3店舗のオーナーシェフ。フランス料理に日本の懐石料理の手法を取り入れたことで有名なだけに、今回オープンするハワイ店では「ハワイアン・カジュアル・フレンチ」がテーマだ。リラックスした気分でカジュアルなフレンチを楽しんでもらう空間を演出し、それぞれの時間帯でカフェスタイル、ビストロといったように、店の雰囲気も変わる計画になっている。
朝食とブランチは午前6時半の開店から午後1時半まで、料金も$10前後からパンケーキやワッフルが楽しめる。ティータイムは夕方5時まで。ケーキはもちろんのこと、アフタヌーン・ティー・セットも用意される。ディナーは日本国内にあるフレンチレストランの半額程度の「5000～6000円ぐらいのリーズナブルな価格設定」（坂井シェフ）で自慢の料理に舌鼓みを打てそうだ。また、キッズミールもあるので、小さな子供連れのファミリーにも嬉しい。
フジテレビの番組「料理の鉄人」でフレンチの鉄人として人気を博し、米国でも知られる坂井シェフが、鉄人モリモトこと森本正治シェフに続いてハワイに上陸する。「新鮮なハワイの食材に、和のテイストを少し加え、自分が納得できるフレンチをお客様に提供したいと思っています。実は僕自身、ハワイが大好きなのですが、今回のハワイ店で自分が料理する姿を想像すると、もっとハワイが好きになるんじゃないかな」と、坂井シェフは抱負を語っていた。
ちなみに、森本シェフは、ワイキキの高級ブティックホテル「ザ･ワイキキ･エディション」に「モリモト・ワイキキ」2010年秋にオープンさせている。料理の鉄人は、米国のフードチャンネルで放送されていることから、坂井シェフの知名度は高く、「サカイ・オブ・ハワイ」も今から注目を集めている。
◎サカイ・オブ・ハワイ
場所：DFSギャラリア・ワイキキ1階(現スターバックス跡)
住所：330 Royal Hawaiian Ave., Honolulu, HI 96815
営業時間：6：30～23：00
駐車場：バレーパーキングあり（ワイキキトレードセンター内）。レシート提示で無料
HP:www.la-rochelle.co.jp