出された料理の味に焦点を当て各レストランを採点
世界でも最も多くのレストラン情報に関するデータベースを持つウェブサイトの一つ「Gayot.com」が年に1度、全米の優秀なレストランの中からさらに厳選された40のレストランを選ぶ「トップ40レストランズ・イン・ザ・U.S」で今年、ハワイにあるレストランでは唯一「シェフ・マブロ」が選ばれたことがこのほど明らかになりました。「トップ40レストランズ・イン・ザ・US」は、17年前に「gayot.com」が始めた読者に最も人気のある情報となっています。
フランス・マルセイユ生まれで「シェフ・マブロ」のオーナーシェフ、ジョージ・マブロサラッシティスさんは、ハレクラニのオーキッズやフォーシーズンズホテルで長年シェフを勤めたことがあり、これまでにも数々の賞や栄冠を獲得した実力派。ハワイの市場に並ぶ新鮮素材にアジアンテイストを加味し、フレンチ独特の技法で調理。それはまさに彼だけの芸術ともいえるほど、独特の世界観を持って、訪れる世界の食通たちを魅了しています。シェフ・マブロが手掛けるレストランの2号店として、今年4月にホノルルのダウンタウンにオープンしたカジュアルレストラン＆ワインバー「カシス・バイ・シェフ・マブロ」もローカルを中心に早くも大好評です。
Gayot.comは2002年のオフィシャルオープン以来、料理の味をメーンに20点満点の採点方法で各レストランを評価。今ではレストランだけに留まらず、ホテル、ワイン、スパ、映画、車、お料理本、ファッション、航空機にまでその幅を広げ、多くの読者から支持されています。まゆつばもののレストラン広告などとは一線を画し、他と同様のサイトなどと根本的に違う点は、料理の飾り付けや盛り付け、サービスの良し悪しなどより、純粋に出された料理の味に焦点を当てて各レストランを採点。それだけに、信憑性が高いと多くの読者から評価されています。
オフィシャルオープンからまもなく2年となる「ハワイロード」は、そろそろ玉石混交のハワイ情報の中で、これまで以上にクライアントにおもねない、オンリーワンの道を模索しようと考えています。
◎シェフ・マブロ
住所：1969 South King St. Honolulu, HI 96826
電話：(808) 944-4714
定休日：月曜日
アクセス：ワイキキから車で5～10分
ホームページ：http://www.chefmavro.com